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做蛋挞皮主要需要以下材料（以下比例适用于约12个蛋挞）： - 面粉：150克 - 黄油：90克 - 细砂糖：30克 - 盐：1/4茶匙 - 冰水：适量 以下是制作蛋挞皮的步骤： 1. 将黄油切成小块，放入冰箱冷藏至硬化。 2. 将面粉、细砂糖和盐混合在一个大碗中。 3. 将冷冻黄油放入面粉中，用手指将黄油与面粉搓揉，直到形成类似粗糙面包屑的质地。 4. 慢慢地加入冰水，逐渐搓揉成一个均匀的面团。注意不要揉得过度，只要面团能够成形即可。 5. 将面团包裹好，放入冰箱中静置15-30分钟。 6. 取出冷藏的面团，将其擀成薄片，厚度约为2-3毫米。 7. 使用模具将面片切割成适合蛋挞模型的圆形形状。 8. 将蛋挞皮一张张铺入蛋挞模型中，用手指按压面片使其完全覆盖模具底部和边缘，去除多余的面皮。 9. 在每个蛋挞皮中加入蛋挞馅料，然后放入预热好的烤箱中。 10. 在180°C预热的烤箱中烤制15-20分钟，或直至蛋挞金黄色，酥皮酥脆，蛋液凝固即可。 11. 取出烤好的蛋挞，待稍微冷却后即可享用。 希望这个蛋挞皮的制作方法能够满足你的需求，享受制作美味蛋挞的过程！

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